今年高考期间，为保障考生饮食安全，保康县市场监管局高度重视、科学谋划、提前介入，驻点保康一中考点食堂，启动重大活动餐饮服务食品安全保障行动，多措并举守牢高考食品安全底线，为学生顺利考试保驾护航。

快速检测把好“食材关”。工作人员对食堂的食品、食品原料、餐饮具等进行现场快速检测，食材检测达标的方可制作。严禁食堂供应凉菜、豆角、发芽土豆、野生菌、腐烂变质食品，严禁采购、贮存、使用亚硝酸盐。

监督检查把好“健康关”。执法人员现场检查食堂备餐是否与预审菜单一致；检查从业人员健康状况，若有腹泻、手外伤等感染症状的人员，不得从事食品生产加工工作；检查加工过程生熟分开、菜肴烧熟煮透、工具容器清洗、餐饮具清洗消毒情况；检查食品留样设施是否正常运转等，发现问题后及时指出，立即整改。

统筹协调把好“应急关”。县食品安全委员会办公室统筹协调指挥高考期间食品安全，严防夏季食物变质等原因导致的食源性疾病，一旦出现食品安全事故，将按照《保康县食品安全突发事件应急预案》要求，严格落实食品安全突发事件报告制度，科学、及时、有效处置突发事件。

（作者：姜如锦)