世间万物

唯有美食与爱不可辜负

时光匆匆流逝

只有美食的味道会留在记忆深处

作为一个吃货

“双节”期间来保康旅游

来一场不负时下的盛宴

是必须的哟

不来保康   枉为吃货

让小编带您一起酝酿口水

牛肉面

美好的一天从一顿丰盛的早餐开始。进入深秋之后，早晚温差很大，一大碗热腾腾的面条总能带给人温暖，配以黄酒或是一碗热豆浆时，便感觉增强了一份生活的惬意。不过，  你看这图中红红的模样，若肠胃不好，记得跟老板说不要辣哦！

腊蹄子火锅

保康人爱吃腊肉，吊锅煮，一火锅盛上桌，醇香扑鼻，特别是在现在寒冷的冬天吃最有意思。屋外天寒地冻，屋内的火锅热气腾腾，醇香缭绕，陪上三五知己好友，边吃边喝着土酒，看窗外如梅雪花缓缓飘落，那种意境，真是妙不可言。

炸胡椒

将土红辣椒剁成丁，然后和玉米面搅拌均匀后装坛压紧，倒扣养水坛子发酵后，就制成了保康特色炸胡椒。它带着些许酸辣味，色泽金黄还点缀着一点点的红艳。把炸胡椒下到油锅里配上五花肉翻炒，细细嚼来，炸胡椒的酸辣里带着玉米原始的香味，和着五花肉，韧的是炸胡椒，香滑的是五花肉，风味的确不同一般。

臭酱豆炒肥肉

头年秋天腌制的臭酱豆，到了今年的冬天正好派上用场了，闻起来虽臭，吃起来却很香，臭酱豆是保康农村的待客主菜之一。单炒或是配上肥肉爆炒，并且佐以新鲜蒜苗，吃时最好趁热，那时味道最为独特。

魔 芋

在保康，魔芋的吃法主要是加工成魔芋“豆腐”。切成小块放在凉水里漂着，要吃时则用刀切成一条条的，掺上辣椒爆炒，味道十分鲜美，吃到嘴里弹性十足。

刁鱼火锅

不爱吃鱼的人有两个原因：一、怕刺；二、怕腥。但在保康，你大可放心。保康自然环境独特，鱼儿们在清水河里生长繁殖，以青苔和浮游生物为食，没有腥味，再加上烧鱼的独到厨艺，无论是香煸鱼干还是鲜鱼火锅，吃起来有刺似无刺，回味悠长。

粉蒸肉

粉蒸肉是保康春节必不可少的一道“硬菜”，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。根据烹饪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以辅以香菇、老藕、南瓜、红薯等。

豆腐乳

保康的豆腐乳都是以精挑细选的农家自制的柴火豆腐为原料，经过发酵上霉后裹上辣椒面和盐，然后密封储存一段时间便又是一道让人欲罢不能的美味了。浓香的柴火味儿甩市面上那些豆腐乳好几条街。不信，您来尝！

炕洋芋果果儿

到了保康，你会发现小土豆的精贵和可口。大大的土豆真的做不出这样的口感。而且，你有木有发现，保康菜里都是有点辣椒的影子的。

温室火笼

进入深秋，再没有比温室火笼更好的吃饭地方了，大家围坐一团，腿边是火笼散发出的阵阵热气，面前煮着香气四溢的火锅，温暖舒心！

炕玉米饼

保康人吃土灶台，喜欢搭配玉米饼，将玉米饼挨个放在锅沿炕，待火锅吃的差不多了，玉米饼也正好炕好，两面金黄，再配上一碗热汤，那滋味别提多爽！

黑木耳炒肉

保康是驰名中外的“木耳之乡”，这里的黑木耳“形似燕，状如飞”，又被称为燕耳，其色鲜、肉厚、朵大，质优、营养丰富，素有山珍之王的美称。

熏豆干

熏豆干，也是保康的特色传统小吃，熏制而成的豆腐表面呈棕黄色，表层结实，里面细白鲜嫩，吃起来带有浓郁的香味。

扑拉棵儿白菜

这是保康人的方言叫法，不过在农历进九之后才能吃到这种白菜，吃起来有种淡淡的甜味，清炒或煮汤口感都十分不错。

土鸡火锅

保康农村的土鸡，吃的是农民自己种的粮食，没有一点其他饲料，所以肉感、味道都与城市里的不一样。用小火慢慢炖3个小时以上，在放进土豆、香菇等配菜，一锅端上，香气扑鼻。

蒸老南瓜

南瓜性温味甘、入脾、胃经。蒸南瓜不但好吃还有营养，也是一道有食疗效果的传统菜品。

熏腊肉

保康的腊肉，体形大，颜色黑，熏得干，肉质细，味道香，色彩红亮。它的制作方法是：新鲜猪肉经过花椒、干辣子、料酒的腌制，再用清香的柏树枝小火温熏。腊肉蒸出来后，醇香扑鼻，肥而不腻，瘦而不僵，入口回味无穷。

葛 粉

葛根粉，也称葛粉，是老少皆宜的名贵滋补品，它内含葛根素等黄酮类化合物有效成份，具有清热解毒、生津止渴、补肾健脾、益胃安神、清心明目、润肠道便及醒酒等功能。酒席之间，倒上一杯热腾腾的葛粉，真是天下间一大乐事

凉拌灰灰菜

在保康山区的乡野田间，生长着一种野菜，当地人叫它“灰灰菜”，为藜科一年生草本植物。主要生于田间、地边、路旁、房前屋后等。采上一把灰灰菜，，拿回家用沸水焯后，再用清水漂泡，可以炒食、凉拌或做汤，也可晾干贮藏。把幼嫩的灰灰菜放进沸水中焯一下(时间不宜过长)，用来炒肉味道鲜美。也可拌入葱、姜、蒜、盐、味精和香油等，如果再加入一些辣椒和醋，吃起来味道更鲜美。

元   藿

元藿， 植物学名:蘘荷，是一种姜科多年生草本植物。从它的地下茎发出的露出地表的花蕾可以食用，是一种香辛蔬菜。在我国湖北省西部山区(房县、远安、保康等县)均有广泛地栽种。食用蘘荷实际食用的是蘘荷的花蕾，它是每年8月至10月的时令蔬菜，中秋节前后从地下根茎长出短粗的紫色笋状花蕾露出地表，其味道香辛，风味独特，可炒吃，做泡菜，是山区居民一项特色菜蔬。

神豆腐

观音树，学名腐婢，俗称神豆腐。其叶和嫩枝含有大量的果胶、蛋白质、纤维素和较多的叶绿素、维生素C、矿物质元素等。乡间农妇常在劳作回家途中，连枝带叶信手撅回一束，摘下叶片洗净，放在盆中捣成糊浆，倒入铺上几层干净棕片的筲箕之中过滤，点入澄清了的适量草木灰水搅匀，片刻，便神奇般地成了一盆颤摇摇、绿幽幽的“豆腐”。而后，用菜刀横竖划成方块，浸入挑来的冰凉的山泉水里，口感清淡似果冻，再作上一碗拌有蒜泥、辣椒和其它佐料的蘸水，用就可以一块一块地蘸着吃了。

香   菌

香菌为优良食用菌，近代医学研究发现含有抗癌物质。香菌生长于丛林枯死的栗、栎、漆、枫等树上，不耐高温，子实体在立冬后至翌年春清明前生长，仲暮春采摘。主要产于龙坪、后坪、歇马、马桥等乡镇的高寒地带。1971年引进菌丝接种先进技术，凡能生长黑木耳的木材，也能生长香菌。技术改革和资源广泛开发利用后，产量不断上升。除香菌外，保康还有少量的猴头菌、羊肚菌、草菌、扫帚菌。尤以菌为稀世山珍，肉嫩香醇，驰名中外。

确认过眼神

这就是我心中的保康美食！

“双节”期间来旅游的小伙伴们

一定要来打卡哟！

编辑：丹丹

审核：李广儒  李运方