人气回升的街头

熟悉的餐饮老店

吃不腻的风味美食

经过疫情洗礼的保康

又回归了日常的生活

接下来请跟随我们的全媒体记者

走进保康人最爱的火锅店

或许

这里就有你想找的保康“老味道”

▼

紫薇火锅城

在保康，腌制风干后的腊猪蹄儿、腊排骨，在厨师们烹饪之后，那味道堪称一绝，今天我就带着大家一起来到紫薇火锅城体验一下保康独特的腊味吧。

焯水、过凉水、炒制、上锅……

腊肉是怎么做出来的呢？

新鲜猪蹄子和排骨买回来之后，用盐腌制七到十五天左右，沥干水份之后，在半封闭的房间里挂起来，用柏树枝小火慢熏。熏制的要求很高，用柏树枝熏出来的味道才会更香一些。

用火烧的话可以把皮毛烧干净，口感会更好一点，吃的时候腊肉不会发硬咬不动。

一切准备就绪，开干！

萝卜干和腊排骨更配哦！

紫薇火锅城餐饮店老板：“疫情对我们影响还是很大的，客流量少了很多，但是我们日常该消毒的都尽量做好消毒，在保证质量的前提下，价格也没变。”

夜幕即将来临

客人陆续进店

厨师们也开始忙碌起来

那个熟悉的味道又回来了

美好的生活值得赞颂

让我们

边吃边喝嗨起来

也要注意个人防护哦

融媒体记者：王晓丹 付乐 肖婕

责任编辑：相琴

审核人：李广儒  李运方