新春走基层丨一块麻糖一口香,最浓年味在故乡!它是保康人记忆里最幸福的味道……

一碗炸糊椒、一口腊肉,是不少保康人心中的乡愁。对于过渡湾镇二堂村村民叶发珍来说,小小的芝麻糖,是心中抹不去的牵挂、是回不去的旧时光、是记忆里最幸福的味道。


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保康县过渡湾镇二堂村村民  叶发珍

糖要扯到非常薄,一层薄皮,越薄越是好,太嫩了做出来的糖是皮的。



寒冬腊月,是叶发珍家里最热闹最繁忙的时候。每天,她都要和老伴儿做400斤芝麻糖,熬糖、翻炒芝麻花生……每个步骤都要恰到好处,火候和速度尤其关键。




叶发珍爱人 周国富

要快点拌,因为冷了以后拌,切的时候就碎了,拌要出力,没有力气拌不动。



保康县过渡湾镇二堂村村民  叶发珍

小时候屋里困难,哪有这样的芝麻糖,熬点儿糖以后,站在灶台根儿等着父母把糖熬好了,我们吃一点了才肯去睡觉。



叶发珍是土生土长的保康人,在她看来,小时候最开心的时刻,就是等着母亲熬糖,吃一小块心里甜滋滋。没想到这么多年过去了,自己亲手熬制的手工芝麻糖,还是那么受欢迎。




以前农村条件不好,叶发珍很想找点挣钱的门路,一开始觉得做芝麻糖拿到街上卖是个不错的选择,可现实却给了叶发珍两口子当头一棒。




保康县过渡湾镇二堂村村民  叶发珍

一天也卖不到几斤糖,他说这有什么做头,回来跟我吵架,吵恼了之后,拿个石头把锅给砸了一个洞。



叶发珍爱人 周国富

那时候我们全部走山路,早上弄一篮子,走到城里也是20多里路,得两个多小时,回家又走20多里路。总觉得一天挣40块钱太辛苦,才把那个锅砸了不搞了,就出门打工去了。



随着年龄的增长,那一口芝麻糖越发成为叶发珍心中抹不去的牵挂,她将自己的想法说了出来,也再次得到了老伴儿的支持。




叶发珍爱人 周国富

年龄大了有限制性,出门打工没人要,自己到屋里创业,哪怕钱挣得少一点,天天都有挣的。




虽然芝麻糖的销售期只有四个多月,但叶发珍每年都要提前好几个月开始准备食材。




保康县过渡湾镇二堂村村民  叶发珍

正月一完我就要开始熬糖,7月份准备进料,到八月十五开始做。




现如今,叶发珍也注册了“叶嫂子麻糖”商标,老伴儿自豪地说,他们家的手工芝麻糖,一靠技术二靠口碑,干的就是良心活儿。




叶发珍爱人 周国富

做生意要有回头客,做一个来一个,口口相传才能越做越红。



保康县过渡湾镇二堂村村民  叶发珍

让更多的人吃到保康的土特产,让更多的人吃到小时候这个味儿。



凭借着一副好手艺,叶发珍家的日子越过越红火,并住上了小洋楼。




叶发珍儿子 周朝阳

以后他们老了做不动了, 我还是把手艺传承下去。用新鲜的方式,年轻人容易接受的方式,让更多人了解我们的产品,了解我们的传统芝麻糖。

全媒体记者:王晓丹

通讯员: 白豪斌

编辑:丹丹

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