时至惊蛰，气温回暖，雨水增多，万物生机盎然。惊蛰，又名“启蛰”，是二十四节气中的第三个节气。针对惊蛰后昼夜温差大且多风的节气特点，天津医院营养科主任胡若梅说，由于“风为百病之长”，惊蛰防病首当“防风”，这一时节适当多吃梨和绿豆芽，有助生津润肺防风解春燥。

胡若梅说，我国北方素有“惊蛰吃梨”的习俗。梨性寒味甘，有清热养阴、利咽生津、润肺止咳化痰的功效。惊蛰时节乍暖还寒，气候仍较干燥，很容易使人口干舌燥、咽痛音哑、咳嗽咳痰，梨既可生津润肺，又可止咳化痰，且含有丰富的维生素，十分适合早春食用。但要注意的是，其性寒凉，不可一次食用过多，体质虚弱的，最好将梨煮熟或蒸熟而食。

吃梨的同时，惊蛰节气也宜多吃豆芽菜，尤其是绿豆芽，于化解春燥最好不过。传统的豆芽指黄豆芽，主要功效是健脾养肝，由于其所含的维生素B2较高，春季吃它，也对此季易发的口角炎有一定防治作用。绿豆芽容易消化，其清热解毒、利尿除湿作用也最明显，可缓解被春燥所伤的口干口渴、小便赤热、便秘等症状。