25年来，他致力钻研茶叶生产加工，将一片匠心融入茶叶，用双手打造出保康高品质绿茶，他就是歇马镇欧店尖山茶厂负责人张先碧。

夏日来临，在海拔750米的歇马镇欧店尖山茶园基地里，张先碧正和茶农一起采摘茶叶。

歇马镇欧店尖山茶厂负责人 张先碧：你要采标准的一芽一叶，这有的采大了。采大了做出来的品质、干茶太粗了，没有卖相。

为保证茶叶品质，张先碧从源头抓起，严把每一道关口，以更高要求追求更高品质。

歇马镇欧店尖山茶厂负责人  张先碧：我们这个茶是福鼎大白茶，好处就是产量高、品质好、口感好。要想做好上乘的品质茶，必须要从源头抓起，茶园管理要跟上。

尖山茶园建成于1995年，总面积450亩。2008年，刚刚中专毕业的张先碧来到尖山茶园，拜师学习制茶技术。自从入了“茶”门，张先碧谈起“茶经”来头头是道。

歇马镇欧店尖山茶厂负责人  张先碧：我们这做的特点就是把绿茶做绿，主要是要留叶绿素。制茶过程中叶绿素损失最大的就是高温高湿。高温是避免不了，我们尽量减少湿度，保证他的叶绿素。茶叶适当摊晾，自然散失部分水分，减少投叶量、降低湿度，尽量减少叶绿素流失。

采摘、杀青、揉捻、干燥……每一道工序张先碧都亲力亲为。

做绿茶，季节性较强，遇到茶叶加工高峰期，常常24小时不间断工作。

张先碧妻子 王小丽：每次看到他做茶的时候都非常辛苦，每道工序、每一炉子茶他都必须去操作或指挥，主要是想做出一炉好茶来。

接手尖山茶园后，张先碧坚持以高标准打造高品质，在传承传统技术的同时不断改进工艺。

歇马镇欧店尖山茶厂负责人  张先碧：有问题的茶叶就不准销售，每次入库的茶必须达到质量标准。

随着科技的发展，先进的制茶设备层出不穷。而张先碧始终坚持手工制茶。在他看来，手工茶不仅时刻考验制茶人的手艺，更是对传统技术的传承。

2020年，张先碧在全县首届职业技能大赛中，获得制茶组一等奖。

张先碧先后在茶园投入有机管护、生物防虫等技术，不遗余力提升茶叶品质。

歇马镇阳坡村一组村民  张先玉：他这个茶园管理的比较好，比较认真，也给我们创造了一笔收入，采茶、除草，一年下来能挣个两万多块钱。

目前尖山茶园有200亩通过有机论证，张先碧说，他争取在5年内把整个茶园全部改良，达到有机茶标准，树立保康绿茶新标杆。

全媒体记者：付乐 张照

通讯员：王博辉

编校：莲花

责编：李运方

审核：秦志鹏

终审：李广儒 张良奎